Dalam konteks matlamat "karbon berganda" dan transformasi hijau industri penternakan haiwan global, teknologi unsur surih peptida kecil telah menjadi alat teras untuk menyelesaikan percanggahan berganda "peningkatan kualiti dan kecekapan" dan "perlindungan ekologi" dalam industri dengan ciri-ciri penyerapan dan pengurangan pelepasan yang cekap. Dengan pelaksanaan "Peraturan Ko-aditif (2024/EC)" EU dan popularisasi teknologi rantaian blok, bidang mikro-mineral organik sedang mengalami transformasi yang mendalam daripada formulasi empirikal kepada model saintifik, dan daripada pengurusan yang meluas kepada kebolehkesanan penuh. Artikel ini menganalisis secara sistematik nilai aplikasi teknologi peptida kecil, menggabungkan hala tuju dasar penternakan, perubahan dalam permintaan pasaran, penemuan teknologi peptida kecil, dan keperluan kualiti, serta trend canggih yang lain, dan mencadangkan laluan transformasi hijau untuk penternakan pada tahun 2025.
1. Trend dasar
1) EU secara rasminya melaksanakan Akta Pengurangan Pelepasan Ternakan pada Januari 2025, yang mewajibkan pengurangan 30% sisa logam berat dalam makanan ternakan, dan mempercepatkan peralihan industri kepada unsur surih organik. Akta Makanan Hijau 2025 secara eksplisit mewajibkan penggunaan unsur surih bukan organik (seperti zink sulfat dan kuprum sulfat) dalam makanan ternakan dikurangkan sebanyak 50% menjelang 2030, dan produk kelat organik dipromosikan sebagai keutamaan.
2) Kementerian Pertanian dan Hal Ehwal Luar Bandar China mengeluarkan “Katalog Akses Hijau untuk Bahan Tambahan Makanan”, dan produk kelat peptida kecil disenaraikan sebagai “alternatif yang disyorkan” buat kali pertama.
3) Asia Tenggara: Banyak negara telah melancarkan bersama “Pelan Pertanian Antibiotik Sifar” untuk mempromosikan unsur surih daripada “pelengkap pemakanan” kepada “pengawalan fungsi” (seperti anti-tekanan dan peningkatan imun).
2. Perubahan dalam permintaan pasaran
Lonjakan permintaan pengguna untuk "daging tanpa sisa antibiotik" telah mendorong permintaan untuk unsur surih mesra alam dengan kadar penyerapan yang tinggi di bahagian pertanian. Menurut statistik industri, saiz pasaran global unsur surih kelat peptida kecil meningkat sebanyak 42% tahun ke tahun pada S1 2025.
Disebabkan iklim ekstrem yang kerap berlaku di Amerika Utara dan Asia Tenggara, ladang-ladang memberi lebih perhatian kepada peranan unsur surih dalam menahan tekanan dan meningkatkan imuniti haiwan.
3. Kejayaan teknologi: daya saing teras produk surih kelat peptida kecil
1) Bioavailabiliti yang cekap, mengatasi kesesakan penyerapan tradisional
Peptida kecil mengikat unsur surih dengan membalut ion logam melalui rantai peptida untuk membentuk kompleks yang stabil, yang diserap secara aktif melalui sistem pengangkutan peptida usus (seperti PepT1), mengelakkan kerosakan asid gastrik dan antagonisme ion, dan bioavailabilitinya adalah 2-3 kali lebih tinggi daripada garam tak organik.
2) Sinergi berfungsi untuk meningkatkan prestasi pengeluaran dalam pelbagai dimensi
Unsur surih peptida kecil mengawal flora usus (bakteria asid laktik membiak 20-40 kali ganda), meningkatkan perkembangan organ imun (titer antibodi meningkat 1.5 kali ganda), dan mengoptimumkan penyerapan nutrien (nisbah makanan kepada daging mencapai 2.35:1), sekali gus meningkatkan prestasi pengeluaran dalam pelbagai dimensi, termasuk kadar pengeluaran telur (+4%) dan pertambahan berat badan harian (+8%).
3) Kestabilan yang kuat, berkesan melindungi kualiti makanan
Peptida kecil membentuk koordinasi berbilang dentat dengan ion logam melalui amino, karboksil dan kumpulan berfungsi lain untuk membentuk struktur kelat cincin beranggota lima/beranggota enam. Koordinasi cincin mengurangkan tenaga sistem, halangan sterik melindungi gangguan luaran, dan peneutralan cas mengurangkan tolakan elektrostatik, yang bersama-sama meningkatkan kestabilan kelat.
| Pemalar kestabilan ligan berbeza yang mengikat ion kuprum di bawah keadaan fisiologi yang sama | |
| Pemalar kestabilan Ligan 1,2 | Pemalar kestabilan Ligan 1,2 |
| Log10K[ML] | Log10K[ML] |
| Asid Amino | Tripeptida |
| Glisin 8.20 | Glisin-Glisin-Glisin 5.13 |
| Lisin 7.65 | Glisin-Glisin-Histidin 7.55 |
| Metionina 7.85 | Glisin Histidin Glisin 9.25 |
| Histidin 10.6 | Glisin Histidin Lisin 16.44 |
| Asid aspartik 8.57 | Gly-Gly-Tyr 10.01 |
| Dipeptida | Tetrapeptida |
| Glisin-Glisin 5.62 | Fenilalanina-Alanina-Alanina-Lisina 9.55 |
| Glisin-Lisin 11.6 | Alanina-Glisina-Glisina-Histidina 8.43 |
| Tirosin-Lisin 13.42 | Petikan: 1. Penentuan dan Kegunaan Pemalar Kestabilan, Peter Gans. 2. Pemalar kestabilan terpilih secara sitik bagi kompleks logam, Pangkalan Data NIST 46. |
| Histidina-metionina 8.55 | |
| Alanina-Lisina 12.13 | |
| Histidina-serina 8.54 | |
Rajah 1 Pemalar kestabilan bagi ligan berbeza yang mengikat kepada Cu2+
Sumber mineral surih yang terikat lemah lebih cenderung untuk menjalani tindak balas redoks dengan vitamin, minyak, enzim dan antioksidan, yang menjejaskan nilai berkesan nutrien makanan. Walau bagaimanapun, kesan ini boleh dikurangkan dengan memilih unsur surih dengan kestabilan tinggi dan tindak balas rendah dengan vitamin dengan teliti.
Dengan mengambil vitamin sebagai contoh, Concarr et al. (2021a) mengkaji kestabilan vitamin E selepas penyimpanan jangka pendek sulfat tak organik atau pelbagai bentuk premix mineral organik. Penulis mendapati bahawa sumber unsur surih mempengaruhi kestabilan vitamin E dengan ketara, dan premix yang menggunakan glisinat organik mempunyai kehilangan vitamin tertinggi iaitu 31.9%, diikuti oleh premix yang menggunakan kompleks asid amino, iaitu 25.7%. Tiada perbezaan yang ketara dalam kehilangan kestabilan vitamin E dalam premix yang mengandungi garam protein berbanding dengan kumpulan kawalan.
Begitu juga, kadar pengekalan vitamin dalam kelat unsur surih organik dalam bentuk peptida kecil (dipanggil multi-mineral x-peptida) adalah jauh lebih tinggi daripada sumber mineral lain (Rajah 2). (Nota: Multi-mineral organik dalam Rajah 2 adalah multi-mineral siri glisin).
Rajah 2 Kesan premix daripada sumber yang berbeza terhadap kadar pengekalan vitamin
1) Mengurangkan pencemaran dan pelepasan untuk menyelesaikan masalah pengurusan alam sekitar
4. Keperluan kualiti: penyeragaman dan pematuhan: merebut kedudukan tinggi dalam persaingan antarabangsa
1) Penyesuaian kepada peraturan EU baharu: memenuhi keperluan peraturan 2024/EC dan menyediakan peta laluan metabolik
2) Merumuskan penunjuk mandatori dan melabelkan kadar khelasi, pemalar penceraian dan parameter kestabilan usus
3) Menggalakkan teknologi penyimpanan bukti blockchain, parameter proses muat naik dan laporan ujian sepanjang proses
Teknologi unsur surih peptida kecil bukan sahaja merupakan revolusi dalam bahan tambahan makanan, tetapi juga merupakan enjin teras transformasi hijau industri ternakan. Pada tahun 2025, dengan pecutan pendigitalan, skala dan pengantarabangsaan, teknologi ini akan membentuk semula daya saing industri melalui tiga laluan iaitu "penambahbaikan kecekapan-perlindungan alam sekitar dan pengurangan pelepasan-nilai tambah". Pada masa hadapan, adalah perlu untuk memperkukuhkan lagi kerjasama antara industri, akademik dan penyelidikan, menggalakkan pengantarabangsaan piawaian teknikal, dan menjadikan penyelesaian China sebagai penanda aras untuk pembangunan mampan ternakan global.
Hubungan Media:
Elaine Xu
SUSTAR
Email: elaine@sustarfeed.com
Telefon Bimbit/WhatsApp: +86 18880477902
Masa siaran: 30-Apr-2025
