Dalam konteks matlamat "dwi karbon" dan transformasi hijau industri penternakan haiwan global, teknologi unsur surih peptida kecil telah menjadi alat teras untuk menyelesaikan dua percanggahan "meningkatkan kualiti dan kecekapan" dan "perlindungan ekologi" dalam industri dengan ciri penyerapan dan pengurangan pelepasan yang cekap. Dengan pelaksanaan "Peraturan Co-additive (2024/EC)" EU dan pempopularan teknologi blockchain, bidang mineral mikro organik sedang mengalami transformasi yang mendalam daripada perumusan empirikal kepada model saintifik, dan daripada pengurusan yang meluas kepada kebolehkesanan penuh. Artikel ini menganalisis secara sistematik nilai aplikasi teknologi peptida kecil, menggabungkan hala tuju dasar penternakan, perubahan dalam permintaan pasaran, penemuan teknologi peptida kecil dan keperluan kualiti, dan trend canggih lain, dan mencadangkan laluan transformasi hijau untuk penternakan pada tahun 2025 .
1. Aliran dasar
1) EU secara rasmi melaksanakan Akta Pengurangan Pelepasan Ternakan pada Januari 2025 , memerlukan pengurangan 30% sisa logam berat dalam makanan , dan mempercepatkan peralihan industri kepada unsur surih organik. Akta Makanan Hijau 2025 dengan jelas menghendaki penggunaan unsur surih bukan organik (seperti zink sulfat dan kuprum sulfat) dalam makanan dikurangkan sebanyak 50% menjelang 2030, dan produk kelat organik dipromosikan sebagai keutamaan.
2) Kementerian Pertanian dan Hal Ehwal Luar Bandar China mengeluarkan "Katalog Akses Hijau untuk Bahan Tambahan Makanan", dan produk kelat peptida kecil disenaraikan sebagai "alternatif yang disyorkan" buat kali pertama.
3) Asia Tenggara: Banyak negara bersama-sama melancarkan "Rancangan Penternakan Antibiotik Sifar" untuk menggalakkan unsur surih daripada "penambahan nutrisi" kepada "peraturan fungsian" (seperti anti-tekanan dan peningkatan imun).
2. Perubahan dalam permintaan pasaran
Lonjakan dalam permintaan pengguna untuk "daging dengan sisa antibiotik sifar" telah mendorong permintaan untuk unsur surih mesra alam dengan kadar penyerapan yang tinggi di bahagian pertanian. Menurut perangkaan industri, saiz pasaran global bagi unsur surih kelat peptida kecil meningkat sebanyak 42% tahun ke tahun pada Q1 2025.
Disebabkan iklim ekstrem yang kerap berlaku di Amerika Utara dan Asia Tenggara, ladang memberi lebih perhatian kepada peranan unsur surih dalam menentang tekanan dan meningkatkan imuniti haiwan.
3. Kejayaan teknologi: daya saing teras produk surih kelat peptida kecil
1) Ketersediaan bio yang cekap, menembusi kesesakan penyerapan tradisional
Peptida kecil mengelat unsur surih dengan membungkus ion logam melalui rantai peptida untuk membentuk kompleks yang stabil, yang secara aktif diserap melalui sistem pengangkutan peptida usus (seperti PepT1), mengelakkan kerosakan asid gastrik dan antagonisme ion, dan bioavailabilitinya adalah 2-3 kali lebih tinggi daripada garam bukan organik.
2) Sinergi berfungsi untuk meningkatkan prestasi pengeluaran dalam pelbagai dimensi
Unsur surih peptida kecil mengawal flora usus (bakteria asid laktik membiak 20-40 kali ganda), meningkatkan perkembangan organ imun (titer antibodi meningkat 1.5 kali ganda), dan mengoptimumkan penyerapan nutrien (nisbah makanan kepada daging mencapai 2.35:1), dengan itu meningkatkan prestasi pengeluaran dalam pelbagai dimensi, termasuk peningkatan berat badan (+4%) dan kadar pengeluaran harian telur (+4%).
3) Kestabilan yang kuat, melindungi kualiti suapan dengan berkesan
Peptida kecil membentuk koordinasi berbilang-dentat dengan ion logam melalui kumpulan amino, karboksil dan fungsi lain untuk membentuk struktur kelat cincin lima anggota/enam anggota. Koordinasi cincin mengurangkan tenaga sistem, halangan sterik melindungi gangguan luar, dan peneutralan cas mengurangkan tolakan elektrostatik, yang bersama-sama meningkatkan kestabilan kelat.
| Pemalar kestabilan ligan berbeza yang mengikat ion kuprum di bawah keadaan fisiologi yang sama | |
| Pemalar Kestabilan Ligan 1,2 | Pemalar Kestabilan Ligan 1,2 |
| Log10K[ML] | Log10K[ML] |
| Asid Amino | Tripeptida |
| Glisin 8.20 | Glycine-Glycine-Glycine 5.13 |
| Lisin 7.65 | Glycine-Glycine-Histidine 7.55 |
| Metionin 7.85 | Glycine Histidine Glycine 9.25 |
| Histidin 10.6 | Glycine Histidine Lysine 16.44 |
| Asid aspartik 8.57 | Gly-Gly-Tyr 10.01 |
| Dipeptida | Tetrapeptida |
| Glycine-Glycine 5.62 | Phenylalanine-Alanine-Alanine-Lysine 9.55 |
| Glycine-Lysine 11.6 | Alanine-Glycine-Glycine-Histidine 8.43 |
| Tyrosine-Lysine 13.42 | Petikan: 1.Pemalar KestabilanPenentuan dan Penggunaan, Peter Gans. 2. Pemalar kestabilan kompleks logam yang dipilih secara sitikal, Pangkalan Data NIST 46. |
| Histidin-metionin 8.55 | |
| Alanine-Lysine 12.13 | |
| Histidine-serine 8.54 | |
Rajah 1 Pemalar kestabilan ligan berbeza yang mengikat Cu2+
Sumber mineral surih yang terikat lemah berkemungkinan besar mengalami tindak balas redoks dengan vitamin, minyak, enzim dan antioksidan, yang menjejaskan nilai berkesan nutrien makanan. Walau bagaimanapun, kesan ini boleh dikurangkan dengan berhati-hati memilih unsur surih dengan kestabilan tinggi dan tindak balas yang rendah dengan vitamin.
Mengambil vitamin sebagai contoh, Concarr et al. (2021a) mengkaji kestabilan vitamin E selepas penyimpanan jangka pendek sulfat tak organik atau pelbagai bentuk pracampuran mineral organik. Penulis mendapati bahawa sumber unsur surih secara signifikan mempengaruhi kestabilan vitamin E, dan premix menggunakan glisinat organik mempunyai kehilangan vitamin tertinggi sebanyak 31.9%, diikuti oleh premix menggunakan kompleks asid amino, iaitu 25.7%. Tidak terdapat perbezaan yang signifikan dalam kehilangan kestabilan vitamin E dalam premix yang mengandungi garam protein berbanding dengan kumpulan kawalan.
Begitu juga, kadar pengekalan vitamin dalam kelat unsur surih organik dalam bentuk peptida kecil (dipanggil x- peptida multi-mineral) adalah jauh lebih tinggi daripada sumber mineral lain (Rajah 2). (Nota: Multi-mineral organik dalam Rajah 2 ialah multi-mineral siri glisin).
Rajah 2 Kesan pracampuran daripada sumber yang berbeza terhadap kadar pengekalan vitamin
1) Mengurangkan pencemaran dan pelepasan untuk menyelesaikan masalah pengurusan alam sekitar
4. Keperluan kualiti: penyeragaman dan pematuhan: merebut tempat yang tinggi dalam persaingan antarabangsa
1) Penyesuaian kepada peraturan EU baharu: memenuhi keperluan peraturan 2024/EC dan menyediakan peta laluan metabolik
2) Merumuskan penunjuk mandatori dan labelkan kadar chelation, pemalar pemisahan, dan parameter kestabilan usus
3) Menggalakkan teknologi penyimpanan bukti blockchain, muat naik parameter proses dan laporan ujian sepanjang proses
Teknologi unsur surih peptida kecil bukan sahaja revolusi dalam bahan tambahan makanan, tetapi juga enjin teras transformasi hijau industri ternakan. Pada tahun 2025, dengan pecutan pendigitalan, skala dan pengantarabangsaan, teknologi ini akan membentuk semula daya saing industri melalui tiga laluan "peningkatan kecekapan-perlindungan alam sekitar dan pengurangan pelepasan-nilai tambah". Pada masa hadapan, adalah perlu untuk mengukuhkan lagi kerjasama antara industri, akademik dan penyelidikan, menggalakkan pengantarabangsaan piawaian teknikal, dan menjadikan penyelesaian China sebagai penanda aras untuk pembangunan mampan ternakan global.
Masa siaran: Apr-30-2025
