I. Latar Belakang Aplikasi
Kalsium 2-hidroksi-4-(metiltio)butirat (HMTBa-Ca) ialah bentuk garam kalsium bagi analog metionin hidroksi (nama kimia: Kalsium bis(2-hidroksi-4-(metiltio)butirat)). Ia tidak secara langsung menyediakan struktur amino yang mengandungi nitrogen tetapi membekalkan rangka karbon metionin dalam bentuk analog hidroksi. Ia ditukar secara metabolik dalam badan untuk menghasilkan L-metionin yang aktif secara biologi, yang mengambil bahagian dalam sintesis protein dan pelbagai proses metabolik.
Metionina merupakan salah satu asid amino pengehad yang paling biasa dalam makanan ternakan dan ayam, terutamanya yang terdedah kepada kekurangan dalam diet berasaskan tepung jagung-kacang soya. Bagi memenuhi keperluan nutrisi haiwan untuk metionina, DL-metionina secara tradisinya telah ditambah dalam makanan. Walau bagaimanapun, analog hidroksi metionina dan garam kalsiumnya secara beransur-ansur mendapat perhatian sebagai sumber metionina baharu. Berbanding dengan DL-metionina, HMTBa-Ca menawarkan kestabilan haba dan kebolehsuaian pemprosesan yang lebih baik, menjadikannya lebih kondusif untuk pemeliharaan nutrien semasa pelet makanan dan pemprosesan suhu tinggi.
Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah (EFSA) telah menjalankan penilaian sistematik terhadap keselamatan dan keberkesanan HMTBa dan garam kalsiumnya, mengesahkan keselamatannya sebagai bahan tambahan makanan untuk semua spesies haiwan. Ia tidak meninggalkan sisa dalam tisu atau produk haiwan dan tidak menimbulkan risiko alam sekitar yang ketara, menyediakan sokongan kawal selia untuk aplikasinya dalam pemakanan haiwan.
II. Kesan Aplikasi
Banyak kajian telah menunjukkan bahawa HMTBa-Ca, sebagai sumber metionina, dapat meningkatkan prestasi pertumbuhan haiwan dan kecekapan penggunaan nutrien. Pada babi, ayam, dan haiwan akuatik, suplemen dengan HMTBa-Ca dapat meningkatkan purata pertambahan harian, nisbah penukaran makanan, dan penggunaan nitrogen sambil mengurangkan perkumuhan nitrogen. Ini amat bermanfaat untuk diet rendah protein atau diet asid amino yang diformulasikan dengan tepat.
Dalam ayam, suplemen HMTBa-Ca bukan sahaja membantu meningkatkan prestasi pengeluaran tetapi juga meningkatkan kapasiti antioksidan, fungsi imun dan kesihatan usus. Dalam ayam petelur, penggunaannya yang sesuai membantu mengekalkan prestasi petelur dan meningkatkan kualiti telur. Dalam haiwan akuatik, apabila perkadaran bahan protein berasaskan tumbuhan meningkat, kekurangan metionin menjadi lebih ketara. Kajian menunjukkan bahawa HMTBa-Ca boleh berfungsi sebagai sumber tambahan yang berkesan, meningkatkan kadar pertumbuhan dan pemendapan protein badan.
Sebagai prekursor metionin, HMTBa-Ca boleh menggalakkan penggunaan asid amino penting dan sintesis protein dalam badan dan meningkatkan komposisi badan dengan mengawal selia laluan metabolik yang berkaitan. Walaupun keberkesanan biologi keseluruhannya secara amnya lebih rendah daripada DL-metionin, ia masih menunjukkan nilai pemakanan yang tinggi dalam pelbagai haiwan. Dalam aplikasi praktikal, tahap suplemen yang sesuai boleh direka bentuk secara rasional menggunakan faktor penukaran.
III. Mekanisme Tindakan
Mekanisme tindakan HMTBa-Ca terutamanya terletak pada peranannya sebagai prekursor metionin yang terlibat dalam metabolisme dalaman. HMTBa-Ca ditukar menjadi L-metionin dalam saluran penghadaman melalui tindak balas enzimatik dan metabolisme mikrob. Ia seterusnya terlibat dalam sintesis protein, metabolisme satu karbon dan pengawalaturan sistem antioksidan (seperti sintesis glutation), memainkan peranan penting dalam mengekalkan keseimbangan asid amino dan meningkatkan kecekapan penggunaan nutrien.
Berbanding dengan DL-metionina, laluan penyerapan dan metabolik HMTBa-Ca sedikit berbeza. Struktur analog hidroksinya memberikan tahap kestabilan yang lebih tinggi, terutamanya mempamerkan ciri-ciri pintasan rumen tertentu dalam ruminan, yang membantu meningkatkan bekalan metionina yang tersedia untuk usus kecil.
IV. Spesies Haiwan Sasaran Utama
1. Babi (Babi yang Disapih, Babi yang Akan Membesar dan Selesai)
Dalam pemakanan babi, metionina adalah salah satu asid amino pengehad. Kajian telah menunjukkan bahawa penambahan HMTBa-Ca dalam diet rendah protein atau seimbang asid amino dapat meningkatkan penggunaan nitrogen dengan berkesan, menggalakkan pemendapan protein, dan mengurangkan perkumuhan nitrogen. Berbanding dengan DL-metionina tradisional, HMTBa-Ca dapat memenuhi keperluan metionina sambil meningkatkan kecekapan penggunaan asid amino. Ia amat sesuai untuk pengawalaturan pemakanan semasa fasa tekanan penyapihan dan pada babi dengan kadar daging tanpa lemak yang tinggi.
2. Ayam (Ayam Pedaging, Ayam Telur, Penternak)
Dalam diet ayam, HMTBa-Ca digunakan secara meluas untuk menggantikan atau menggantikan sebahagian daripada DL-metionina. Kajian menunjukkan bahawa suplemennya boleh meningkatkan purata pertambahan harian dan nisbah penukaran makanan ayam pedaging dengan ketara dan memberi kesan positif kepada kapasiti antioksidan, parameter imun dan kesihatan usus. Pada ayam petelur, suplemen HMTBa-Ca yang sesuai membantu mengekalkan prestasi petelur, meningkatkan kualiti telur dan mengambil bahagian dalam mengawal selia metabolisme protein dan asid amino sulfur, yang amat penting untuk ayam petelur yang menghasilkan banyak telur.
3. Haiwan Akuatik (Ikan, Krustasea)
Dalam makanan akuatik, disebabkan oleh peningkatan kadar bahan protein berasaskan tumbuhan, kekurangan metionin menjadi lebih ketara. Pelbagai kajian menunjukkan bahawa HMTBa-Ca boleh berfungsi sebagai sumber metionin yang berkesan dalam diet ikan (contohnya, siakap, trout), meningkatkan kadar pertumbuhan, penggunaan makanan dan pemendapan protein badan dengan ketara. Kestabilan dan kebolehsuaiannya dalam persekitaran akuatik memberikannya potensi aplikasi yang baik dalam makanan akuatik yang diformulasikan.
4. Ruminan (Lembu Tenusu, Lembu Pedaging, Biri-biri)
Tidak seperti bukan ruminan, metionin dalam diet ruminan selalunya terhad terutamanya oleh degradasi oleh mikroorganisma rumen, menjadikan bentuk suplemen metionin yang cekap amat penting. Kajian menunjukkan bahawa analog hidroksi metionin (termasuk bentuk garam kalsiumnya) mempunyai daya tahan tertentu terhadap degradasi dalam rumen, membolehkan pelepasan separa daripada penapaian mikrob rumen dan penukaran kepada metionin yang boleh digunakan dalam usus kecil, sekali gus meningkatkan bekalan protein yang boleh dimetabolismekan.
V. Kesimpulan dan Tinjauan
Secara ringkasnya, HMTBa-Ca, sebagai sumber suplemen metionina baharu, menunjukkan potensi aplikasi yang menjanjikan dalam pemakanan haiwan. Penyelidikan masa hadapan harus memberi tumpuan lebih lanjut kepada mekanisme untuk meningkatkan keberkesanan biologinya, menentukan tahap suplemen yang tepat untuk spesies haiwan dan peringkat pertumbuhan yang berbeza, dan meneroka kesan sinerginya dengan bahan tambahan pemakanan lain. Ini akan menggalakkan aplikasinya yang berfungsi dan cekap dalam sistem makanan moden.
Masa siaran: 03-Feb-2026
